Vin liquoreux issus de raisins récoltés par tris successifs jusqu'à l'automne qui possède un grand potentiel aromatique. Aux notes de miel, d'acacia et de coing se mêlent des parfums de figues et de raisins confits par le soleil.
Il n'en est pas lourd pour autant, la fin de bouche montrant une pointe minérale liée au climat tempéré du Val de Loire et au terroir de schiste.
Servir entre 8° et 10°C à l'apéritif, avec le foie gras, filets de canards fumés, poissons en sauce, fromages et certains desserts.
